一部のフィールドが$model->save()で保存されない

Configure::write('debug', 0);
にしている時のモデルキャッシュが原因。

なぜか一部のフィールドがsave()で保存できない！ - あんじーのテクニカルブログ
http://blog.development-network.net/ung/2009/07/save.html

なぜか一部のフィールドがsave()で保存できない！ - akePHP のおいしい食べ方
http://cakephp.seesaa.net/article/109179479.html